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    勿采勿賣勿買勿食不明品種、不明來源野生蘑菇!

    • 近日,舟山發(fā)生一起

      誤采誤食野生蘑菇中毒的事件


      舟山市市場監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)警示

      提醒廣大消費(fèi)

      勿采勿賣勿買勿食不明品種、

      不明來源野生蘑菇!

       

      科學(xué)認(rèn)識(shí)

      目前沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法,對(duì)有毒蘑菇中毒尚無特效療法。蘑菇種類繁多,已知可食用的蘑菇有1000多種,但毒蘑菇也達(dá)480多種,其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種!普通人難以準(zhǔn)確鑒別區(qū)分有毒蘑菇和無毒蘑菇。此外,無毒的蘑菇會(huì)與有毒的蘑菇混生,外觀相似,極易誤采誤食,導(dǎo)致食物中毒。

      嚴(yán)格預(yù)防

      各類餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營者,要落實(shí)主體責(zé)任,嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān),并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬。嚴(yán)禁采摘、采購野生蘑菇,嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料。對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選,避免有毒有害物質(zhì)混入其中。發(fā)現(xiàn)疑似毒蘑菇要及時(shí)處理銷毀,嚴(yán)防其流入餐桌,確保人民群眾飲食安全。

      盡早處置

      一旦發(fā)生誤食野生蘑菇中毒問題,要立即送醫(yī)救治。萬一來不及就醫(yī),要盡快采取有效辦法催吐,盡可能排除體內(nèi)尚未吸收的毒素并及時(shí)送醫(yī)。同時(shí),及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報(bào)告,保留好野生蘑菇樣品或嘔吐物供專業(yè)人員救治參考。 

      避免誤區(qū)

      誤食毒蘑菇危害大,一旦誤食,毒蘑菇中的毒素就會(huì)通過胃腸道的吸收利用將毒素送到全身,危及生命。

      關(guān)于毒蘑菇的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

      快來了解一下!

      誤區(qū)一:顏色鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇無毒?根據(jù)顏色與形狀并不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

      誤區(qū)二:長在潮濕地方的蘑菇有毒,長在清潔地方的蘑菇,有些長在松林中的鵝膏菌、口蘑、紅菇也是毒蘑菇。

      誤區(qū)三:蟲咬過的蘑菇無毒?許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。

      誤區(qū)四:毒蘑菇?

      蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不能產(chǎn)生顏色變化

      誤區(qū)五:高溫煮熟就沒有毒性了?

      由于毒蘑菇的毒素穩(wěn)定耐熱,專家表示一般烹調(diào)方法無法破壞毒性。

      區(qū)六:毒蘑菇一泡水就變渾,無毒的蘑菇泡在水里是清澈的?

      泡水變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。

         誤區(qū)七:以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒,所以今年也沒有毒?
      曾經(jīng)有報(bào)道一家四口人全部被毒蘑菇致死,就因?yàn)樗麄兡昴暝谕豢脴洳赏环N蘑菇,從來沒有出現(xiàn)問題,但是偏偏某一年可能受環(huán)境變化影響,出現(xiàn)毒素,造成慘劇,切勿憑借經(jīng)驗(yàn)放松警惕。

      廣大市民朋友,切莫貪圖山珍美味而忽視食品安全問題,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)銷售野生蘑菇或餐飲單位加工經(jīng)營野生蘑菇的行為,請(qǐng)及時(shí)向市場監(jiān)督管理部門舉報(bào),舉報(bào)電話:12345。


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